24 september 2022
Bas Woonings
Veganisme in Texas: hoe ook in de BBQ-staat de menukaart verandert
In Texas ligt de BBQ onder vuur: de conservatieve, Republikeinse staat is hard aan het veranderen en dat is terug te zien op de menukaart. Hoe wordt tegen die verandering aangekeken? Bij het veganistische restaurant Bistro Vonish en bij BBQ-chef, dat wil zeggen pitmaster, Roy Perez werd de stemming gepeild.
